من الضيعات إلى موائد المغاربة.. “لحم الملوك” يقود طموح بناء قطيع وطني للنعام (فيديو)

تصوير ومونتاج: ياسين السالمي

لم يكن “النعام” مجرد طائر ضخم يشارك في فعاليات المعرض الدولي للفلاحة في دورته الـ18، بل تحول إلى نجم العرض بلا منازع؛ حيث يتجمهر الزوار من مختلف الأعمار لالتقاط صور تذكارية مع هذا الكائن المهيب، وتأمل بيضه العملاق الذي أثار فضول الصغار والكبار على حد سواء.

وخلف هذا الإقبال الجماهيري الواسع، تقبع قصة استثمار وطني طموح يسعى لتحويل “هواية” تربية النعام إلى قطاع فلاحي مهيكل يخدم السيادة الغذائية للمملكة. وفي قلب هذا الحراك يبرز اسم أمين البردعي، الذي اختار تارودانت منطلقا لمشروع استثماري يهدف إلى بناء سلسلة إنتاج متكاملة.

في تصريح خص به جريدة “العمق”، أكد مربي النعام، أمين البردعي، أن الرهان اليوم يتجاوز مجرد العرض والطلب؛ بل يكمن في بناء “قطيع وطني قوي” بمواصفات مغربية 100%، مؤكدا أن “الهدف ليس مجرد الإنتاج، بل توحيد جهود المربين عبر شراكات مباشرة لرفع الإنتاجية وتحويل هذا النشاط إلى صناعة منظمة”.

وأثار وزن بيضة النعام دهشة زوار معرض الفلاحة بمكناس، حيث كشف البردعي أن وزن البيضة الواحدة يتراوح بين 1.1 و1.85 كيلوغرام، بل إن ضيعته المتخصصة في تربية النعام سجلت رقما قياسيا ببيضة وزنت 2 كيلوغرام.

وأشار إلى أنه بالرغم من أن سعر البيضة يتراوح بين 300 و350 درهما، إلا أنه يرفض الانجراف وراء البيع المباشر، موضحا أن استراتيجيته هي توجيه البيض نحو “الحاضنات” لإنتاج الكتاكيت، بهدف توسيع قاعدة القطيع بشكل مستدام لضمان وفرة النعام في المستقبل القريب.

أما بخصوص لحم النعام والذي يطلق عليه بـ”لحم الملوك”، فأبرز أن المشروع واجه مجموعة من التحديات التقنية والتنظيمية، غير أنه تم تجاوزها عبر إحداث وحدة ذبح وتجهيز معتمدة من طرف المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (أونسا)، وهو ما يشكل، حسب تعبيره، خطوة أساسية نحو تنظيم وتسويق هذا النوع من اللحوم في السوق الوطنية.

وأكد البردعي أن لحم النعام يتميز بقيمة غذائية مرتفعة، خاصة من حيث غناه بالحديد والزنك والبروتينات، مقابل انخفاض نسبة الكوليسترول والصوديوم والمواد الدهنية، ما يجعله، حسب وصفه، “لحما صحيا بامتياز”، مشيرا إلى أن ضيعته تتعاون مع عدد من الشركاء من مطاعم وفنادق وتجار توزيع كبرى، بهدف إدراج لحم النعام ضمن العرض الغذائي في عدة مدن مغربية، في أفق تعميمه على المستوى الوطني.

وفي السياق ذاته، عبر عن أمله في أن تحظى هذه المبادرات بدعم أكبر من مختلف الفاعلين، بما في ذلك السلطات العمومية، من أجل تطوير قطيع وطني للنعام وتعزيز مكانة هذا القطاع ضمن المنظومة الفلاحية الوطنية. ويأتي هذا المشروع، وفق المتحدث، في إطار رؤية تهدف إلى بناء سلسلة إنتاج متكاملة قادرة على المساهمة في تنويع العرض الحيواني بالمغرب، وفتح آفاق جديدة للاستثمار الفلاحي ذي القيمة المضافة العالية.